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    planted.braten à la Wellington

    Dauer: 60 Min
    Level: Mittel
    Made by: Sebastian Copien
    Sebastian Copien ist nicht nur ein weltbereister Kochlehrer, sondern auch Bestseller-Autor und Gemüsegärtner. Als langjähriger Meister der veganen Küche schafft er es immer wieder eindrucksvoll, die Einfachheit und Freude des bewussten Kochens aufzuzeigen. Von deftigem Wohlfühlessen über Fine Dining bis zur gesunden Alltagsküche deckt Sebastian Copien jede Disziplin der veganen Küche ab.

    Zutaten

    Für wie viele Personen?
    2
    1
    planted.braten
    1
    vegane Bratensoße
    5
    große Champignons
    1
    Zwiebel
    1
    Knoblauchzehe
    5g
    getrocknete Pilze
    50g
    vegane Butter
    100ml
    veganer Weißwein
    Thymian
    1
    veganer Blätterteig
    Vegane Sahne zum bestreichen
    Salz und Pfeffer
    Grobes Salz

    Produkte in diesem Rezept

    planted.braten
    12.95 CHF

    Zubereitung

    1. Die Butter mit dem Thymian in einer Pfanne zerlassen. Zwiebeln und den Knoblauch hinzugeben und leicht braun anrösten.
    2. Die Champignons und die getrockneten Pilze hinzugeben. Danach alles einige Minuten anbraten. Etwas salzen, pfeffern und mit Weißwein ablöschen.
    3. Die angebratenen Pilzemasse in einem Foodprozessor zu einer körnigen Masse mixen und nochmal abschmecken. Danach die Masse auskühlen lassen. Tipp: Falls du keinen Foodprozessor hast, kannst du die Pilzmasse auch mit einem Stab- oder Standmixer pürieren. Achte darauf, dass die Masse jedoch etwas stückig bleibt.
    4. Anschliessend den Blätterteig mit der Pilzmasse bestreichen und den planted.braten darin einschlagen.
    5. Den Blätterteig dann mit der veganen Sahne bestreichen und eine halbe Stunde bei 180 Grad in den Ofen geben.
    6. Danach die Temperatur für 10 Minuten auf 250 Grad erhöhen. Die Soße aufkochen und mit Thymian ohne Hitze ziehen lassen. Dann den Thymian rausnehmen und nochmal kurz erhitzen.
    7. Abschliessend den planted.braten à la Wellington heiß mit der Soße servieren und geniessen.

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